FRUITBASE

 

  

Kedves nyersétel-rajongó,

Nagyon örülök, hogy megragadtad a lehetőséget, hogy megkeresd ezt az ingyenes recept e-könyvet. Hét zseniális színes és változatos nyers vegán recept vár Téged.

 

 

1. Nyers brownie

2. Sushi

3. Fehér csokoládé

4. Lencse élő kenyér

5. Datolya-kókusz gyömbér golyók

6. Sárgarépa-avokádó nyerskoszt

7. Pizza

 

 

A receptjeim közül három (a sushi, a lencse élő kenyér és a pizza) szintén megtalálható a YouTube-csatornámon mint recept-videó. Újra és újra kapok Tőletek kéréseket, hogy ezek a receptek legyenek elérhetőek szöveges formában is. Ezért úgy döntöttem úgy, hogy ezt a három receptet ebben az e- könyben ismertetem.

Hat receptben nincsen szükséged aszalóra. Egy kis kézi mixer vagy keverőgép és egy élelmiszer-feldolgozó elegendő. A pizza recept esetében aszaló, vagy legalább egy fokozatosan beállítható hőmérsékletű kemence szükséges.

Gyakran készítettem el ezeket a recepteket az elmúlt években a családomnak, barátoknak és ismerősöknek, akik máskor nem táplálkoznak vegán vagy nyers ételekből. Az csodálkozás és a lelkesedés, miután élvezték ezeket az ételeket, magukért beszéltek.

E-könyvvel 6 receptet adok neked, amelyek biztosan gazdagítják az étrendedet. Ne habozz elkészíteni ezeket a recepteket családod és barátaid számára is. A vegán nyers ételek meglehetősen izgalmasak és nagyon élvezetesek lehetnek.

Ugyanakkor hozzáteszem, hogy egészségtudatos táplálkozás nyers étrend fő részét a friss és feldolgozatlan élelmiszerek teszik ki, mint a gyümölcsök, zöldségek, a leveles zöldségek, a vadon élő növények, csírák, algák, diófélék és magvak.

Minél egyszerűbb, annál jobb az egész szervezetünknek.

Saját tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy minél tovább haladsz a nyers táplálkozás útján, annál kevesebb feldolgozott nyers élelmiszerre van szükséged.

Ezek a receptek, amelyeket itt bemutatok, különösen alkalmasak a nyers táplálkozásra való átállásban, ha fokozatosan szeretnél áttérni a főzésről a nyers étrendre.

A kompakt nyers ételek gyakran megakadályozzák a visszaesést a régi főzési szokásokba. Nagyszerű lehetőséget jelentenek ünnepségek alkalmára is, hogy meggyőzzük a kritikusokat arról, hogy a nyers ételek egyszerűen nem csak sárgarépát, salátát és almát jelentenek, még akkor sem, ha sok év nyers táplálkozás után az egyszerűség felé haladunk.

Talán nem érted még, ha azt mondom, hogy a napsütéötte regionális ökörszív paradicsom számomra nagyobb élvezet, mint például a nyers étel-csokoládé vagy a nyers torta.

Soha nem gondoltam volna, hogy lehetséges, mert szerettem édességet gyermekként. De ahogy a mondás mondja: "Az élvezet / az íz nem az ételben van, hanem az agyunk reakciója és változékony!"

Jó szórakozást a receptek kipróbálása közben, és tudassd velem, hogy mit tetszett különösen! Nagyon hálás vagyok a visszajelzésekért és a javaslatokért.

Ha ezek a receptek inspirálnak, akkor hívd meg barátaitat és ismerőseidet, hogy ők is letölthessék ezt az e-könyvet a www.silkeleopld.decímen.

És az egészséges étrend mellett ne feledd: maradj mozgásban a testedde és szellemeddel!

Szeretettel,

Silke

 

Nyers brownie (kakaós nem-süti)

 

 

Gépek és kellékek:

kis kézi keverő vagy keverőgép

egy nagy vagy két-három kisebb lapos tál

zsírpapír

 

Összetevök:

360g dió

200 g Deglet Nour datolya vagy 16 medjool datolya

4 evőkanál kakaót

4 evőkanál karob

50g kakaódarabkák

1 teáskanál vanília

 

Hozzávalók a bevonathoz:

2 evőkanál kókuszpüré

4 evőkanál kókuszolajat

1 teáskanál vanília

3 evőkanál karob vagy kakaó

6 datolya vagy 1/4 teáskanál stévia por

 

Előkészítés:

Ha lehetősége van arra, hogy száraz / száraz legyen, áztassa a diót egy éjszakán át (12 óra) vízben, majd szárítsa meg az anyákat kb. 40 fokban.

 

Elkészítés:

1. Daráld össze a diót finoman turmixgépben / élelmiszer-feldolgozóban, a vágott datolyát, és a kakaódarabkákat kivéve add hozzá a többi összetevőt és keverd össze a masszával.

2. Ha túl száraz lett, adj hozzá több vizet.

3. Gyúrd bele most a kakaódarabkákat.

4. Helyezd egy lapos edénybe (pl. tepsire) pergamentpapírra, és nyomd rá a brownie tömegét 2-3 cm vastagságban és tedd hűvösre.

5. Vízfürdőben olvaszd fel a kókuszdió és a kókuszdióolajat, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 40 fok fölé.

6. Turmixold össze a datolyát és keverd össze a megolvadt kókuszdióval, mogyoróval (vagy kakaóval) és a vaníliával.

7. Alternatív módon édesítheted stévia porral is, de figyelj az alacsony adagolásra!

8. A csokoládé mázat öntsd majd óvatosan a browniemasszára, és tedd a tepsit legalább egy órára a hűtőbe, hogy a máz megszilárduljon.

9. Vedd ki a barna browniemasszát az tepsiböl, és vágd tettszés szerinti méretű darabokra.

 

Sushi négy 'rizs'-színben 

Kellékek:

Kézi keverő, keverő vagy élelmiszer-feldolgozó, talán egy kis reszelő

Talán egy bambusz szőnyeg, hogy jobban forgassa a sushit

 

Összetevők körülbelül 8 nori tekercshez:

1 közepes karfiol

1 közepes brokkoli

300 g őrölt napraforgómag (vagy több)

2 fokhagymás szegfűszeg

1 citrom

Himalája vagy tengeri só

1-2 teáskanál kurkuma, 1 evőkanál cékla lé (vagy egy kis cékla)

8 nori levél (nem pörkölt)

Sárgarépa, uborka, paprika (sárga / piros), édesburgonya, gomba, retek szójaszósz

 

Előkészítés:

Ha lehetőséged, hogy a napraforgómagot megszárítsd, tedd be langyos vízbe egy éjszakán át, majd szárítsd meg, körülbelül 40 fokon (aszalóban, sütőben, a fütés felett, napon).

 

Elkészítés:

1. Osszd a karfiolt darabokra, és keverd össze 1 evőkanál citromlével, 1 gerezd fokhagymával, (szükség szerint) 1/2 teáskanál sóval egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőbem apró darabkákra.

2. Adj hozzá a 150g őrölt napraforgómagot, és keverd addig, amíg ragadós massza nem alakul ki, ha túl nedves és szétesik, akkor adj hozzá még egy kis őrölt napraforgómagot.

3. Keverd össze a brokkolit is, 1 evőkanál citromlével, 1 gerezd fokhagymával, 1/2 teáskanál sóval, és keverd össze a 150g finomra őrölt napraforgómaggal.

4. A fehér karfiol rizst osszd el négy részre, egy rész fehér marad, egy részét akkor jól keverjük össze 1-2 teáskanál kurkuma porral és a másik részt jól keverjük össze 1 evőkanál cékla lével vagy egy finomra őrölt céklával, és keverjük össze a masszát.

5. Vágd apróra a sárgarépát, az uborkát, a paprikát és az általad választott zöldséget.

6. Nedvesíts meg egy Nori levelet kissé, és kb. 1 cm vastag levél 2/3 részét ecsettel kend meg brokkoli vagy karfiol pasztával.

7. Ennek a tömegnek a közepén néhány növényi zöldség rudacskát helyezz el a választásod szerint.

8. Ha kétszínű sushit szeretnél, használd a Nori levelet a rizs 2 színével. Pl. a 2/3 rész alsó részét a sárga karfiol masszával és a felső részt a zöld brokkoli masszával.

9. Görgesd meg a nori levelet és nedvesítsd meg a szélét egy kevés vízzel, és erősen szorítsd rá a masszára.

10. Ugyanez a helyzet a fennmaradó Nori levelekkel.

11. A Nori tekercseket helyezd egy formába, és hagyd, hogy a hűtőszekrényen legalább 1/2 órán át

12. Vágd le a norvég tekercseket egy éles késsel 5-6 tekercsre. Tálald például szójamártással.

 

TIPP:

Ha jobban szereted a rizs helyettesítését, akkor levághatod a karfiol és a napraforgómagot, majd hozzáadhatsz egy kevés mandulapasztót vagy avokádós mártással, hogy a keverék szépen ragadós legyen.

 

Nyers fehércsokoládé 

Gépek és kiegészítők:

• kis kézi keverő vagy blender

• szilikon formák vagy egy lapos nagy tál

Összetevők:

35 g kókusz

35 g kókuszolaj

30 g kakaóvaj

60g macadámia-dió

40g hámozott kendermag

5 evőkanál nyírcukor (vagy 8 desszert vagy 5 tk agave szirup) 1/2 tk vanília

 

TIPP:Ha csak kókuszolajad van, vegyél egyszerűen 100 g-ot abból.

 

Elkészítés:

1. A kókuszdió, a kókuszdióolaj és a kakaóvaj egy vízfürdőben olvaszd fel. Győződj meg arról, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 42 fokot.

2. Daráld finomra a nyírfacukrot vagy turmixold össze a datolyát.

3. Finoman daráld össze a makadámia-dióféléket és a kendermagokat.

4. Keverd össze az olajat az diófélékkel, magokkal és a vaníliával, add hozzá az édesítőt, és jól keverd össze.

5. Töltsd bele a folyékony csokoládét csokoládéformákba (vagy töltsd bele a csokoládét egy nagy lapos formába).

6. Helyezd a csokoládét a hűtőbe legalább 1 órán keresztül, hogy ha gyorsabban szeretnéd, helyezd az edényt a fagyasztóba 15 percre.

7. Veddki a csokoládét a formából és élvezd!

 

TIPP: Ha a csokoládét hosszabb ideig szeretnéd tárolni, a hűtőszekrényben tedd, különben a csokoládé túl puha lesz.

  

Lencse élő kenyér / cracker

Gépek és kellékek:

Élelmiszerfeldolgozó vagy keverőgép

Torta alap (24 cm vagy 17 cm átmérőjű) süteménykiszolgáló

 

Összetevők:

200 g zeller 1 közepes sárgarépa 

100 g hagyma

4 gerezd fokhagyma

4-6 szárított paradicsom

400g lenmag (vegyes sárga és barna)

2 tbsp kenderliszt (opcionális)

2 teáskanál kömény

2 teáskanál koriander

1-2 teáskanál himalája só 

200 ml víz

Napraforgómag, szezámmag + kendermag a dekorációhoz

 

Elkészítés:

1. Öröld apróra a lenmagot és a fűszer köményt és koriandert, és adj hozzá 2 evőkanál kenderlisztet opcióként.

2. Szeleteld a zellert, a sárgarépát, a hagymát, a szárított paradicsomot apróra, és keverjd össze a zöldségeket a fokhagymával és 100 ml vizet a finom masszával.

3. Keverd össze a maradék vizet a sóval, és keverje össze a zöldségpépzel.

4. Öntsük a fűszeres fűszer keveréket a zöldség tömegébe, jól keverjük, és hagyjuk, hogy ez a tészta 30 percig álljon.

5. Osszd meg a tésztát 4 egyenlő részre.

6. Végy egy adagot és egyenletesen oszd szét a tortán.

7. Szórd meg az Ön által választott magokkal és magvakkal.

8. Kést használva oszd a lenmagot 8-12 részre (első felére, negyedre stb.), És lazítsa meg a szélét.

9. Óvatosan vegye fel a darabokat egy süteménykiszolgálóval, és helyezd őket egy sütőlapra vagy egy nagy, fából készült pergamenpapírlemezre (az első darab a legnehezebb!).

10. Tedd ugyanezt a többi 3 tésztarésszel is.

11. Helyezda lapokat meleg helyre (nyáron a nap folyamán, télen a fűtés közelében).

12. Ha kenyérszerű konzisztenciát szeretne, akkor egy vagy két nap múlva megteheti a kenyeret.

13. Tetszik egy cracker-szerű konzisztencia, majd száraz, legalább 3-4 napig

14. Naponta kétszer forgassa a süteményeket.

 

TIPP: A lenmag kenyér több hétig eláll. Azonban nem tarthatod azt levegőtől elzártan, egyébként penészedik. Legjobb egy ón, és nem teljesen zárja le a fedelet. A kenyér idővel kissé keményebb lesz.

 

Datolya - kókusz gyömbér golyók

Gépek és tartozékok:

Kis kézi keverővel vagy keverővel vagy gyömbérreszelővel

 

Összetevők:

200 g Deglet Nour datolya

50 reszelt kókuszdió

1/2 cm-es gyömbér tekercs (vagy több)

 

Elkészítés:

1. Turmixold össze a datolyát

2. Adj hozzá a reszelt kókuszdiót és a finoman reszelt gyömbért, és jól keverd össze.

3. Formálj nagy golyókat, ha szükséges, használj kicsit több reszelt kókuszt, ha túl ragacsos.

 

Sárgarépa - avokádó nyerskoszt 

 

Kellékek:

esetleg egy kisméretű kézi keverő, a dekorációnak

1 reszelő

 

Hozzávalók a salátához:

4 sárgarépa

1 tavaszi hagymát vagy néhány póréhagymát

50-100 g csíráztatott napraforgómag 1/2 csomó petrezselymet

1 teáskanál lenmagolaj

1 evőkanál citromlevet

Só szükség szerint

 

A dekorációhoz:

1 érett avokádó

1 evőkanál citromlevet

1 evőkanál gyógynövény (szárított, fagyasztott vagy friss) só, szükség szerint

 

TIPP:A napraforgó palánták számára a magokat 6 órán át vízben áztassa, öblítse le, hagyja 1-2 napig csírázni, majd korán és este vízzel öblítse le. Használja a vetőmagot vagy egy nagyobb üvegt és egy szűrőt.

 

Elkészítés:

1. Nagyobb darabokra reszeld a sárgarépát.

2. Finomra vágd össze a hagymát vagy a póréhagymát, és keverje össze a maradék összetevőkkel.

3. Keverd össze az avokádót egy kis citromlével, fűszernövényeket krémmel vagy keverd össze (villával törd össze, és keverd össze az összetevőket).

4. Tedd a sárgarépa saláta egy formába (én inkább a felfújt tálat használok), majd terjesszd szét az avokádó krémet rajta.

 

Nyers pizza

Kellékek:

Kézi keverő vagy élelmiszer-feldolgozó

Blender vagy más daráló

csíra üveg

Dehidrátor vagy sütő (változó hőmérséklet-beállítással)

 

Hozzávalók az alaphoz:

200-250 g csíráztatott hajdina

70g arany citrom vagy barna lenmag 50g napraforgómag

1 fokhagymát

himalájai só

2 tbsp barnakölesliszt (opcionális)

 

Hozzávalók a paradicsomszószhoz:

10 szárított paradicsom

1 - 2 friss közepes paradicsom 1 evőkanál olaj

1 evőkanál citromlevet

gyógynövények

 

A borításhoz:

1 piros hagyma, 4 gomba, szójaszósz

1 bors, 6 kis paradicsom, 2-3 brokkoli florets, 1/4 cukkini 8 olívabogyót

néhány arugula vagy vadvirág

 

Összetevők kendermártáshoz:

6 evőkanál hámozott kannabiszmag

1 evőkanál élesztőpapír

1 - 2 teáskanál citromlé

100 ml víz (talán még egy kis) egy kis sót

 

Tipp: áztasd be a hajdinát 1 órát, csírázzon 2 napig, és öblítsd le reggel és este. Vagy áztasd be egy éjszakára használat előtt.

 

Elkészítés:

1. őröld meg a lenmagot és egy napraforgómagot, és keverjük össze a talaj összes összetevőjét. Lehetséges, hogy még több vizet kell adnod hozzá.

2. Készíts 4 pizza alapot, lehetőleg pergamenpapírra, és húzz fel egy kis szélét

3. Szárítsd meg az alapot a szárítógépben vagy a sütőben kb. 42 fokon kb. 4-5 órán keresztül, ügyelve arra, hogy a pizzaalap ne legyen túl kemény.

4. A szárított paradicsomot fél órán át vízben áztasd vízben.

5. Vágd össze a gombát és a hagymát apró darabokra, és áztassd be őket 15 percig szójaszószban.

6. Szeleteld össze a paradicsomot és néhány paprikát csíkokra, a cukkinit vékony szeletekre és a brokkolit vékony darabokra.

7. Távolítsa el az olajbogyó magvait és oszd el 2 vagy 3 darabra.

8. Keverd össze a paradicsomszósz összes összetevőjét és szórd meg a négy pizzaalapot.

9. Keverd össze a kenderszalagot az összes összetevővel, és enyhén szórd meg a paradicsomszószt.

10. Rakd meg a pizzát a hagymás gomba keverékkel, a szeletelt zöldségekkel és az olajbogyóval.

11. Vágj össze rukkolát vagy vadvirágot, mint a medvehagymát apróra és szórd a pizzára.

12. Szárítsd a pizzát körülbelül 40 fokon 40 percig.

13. Tálald a pizzát langyosan.